猴子大王的部落格

 

 

在這裡，經常都看到很多人推薦臺灣美食，就很少人推薦別的地方的美食，所以我決定了要寫一篇關於香港美食的。

 

你去品嚐一道菜的時候，光好吃就夠了嗎？ 衡量一道美食有什麼標準？什麼是正宗港式美食？什麼是不正宗？

 

香港人常說，「飲下茶，食個包」，我們通常都會去酒樓「飲茶」，酒樓更是老一輩的人經常聚會的地方。每一次有同學聚會，第一個想到的地方就是酒樓。有很多公司在搞公司聚會也是在酒樓。而酒樓對我來說更是充滿了童年回憶，因為我小時候每天都去酒樓。我的第一篇食記，就選擇了充滿童年回憶的酒樓，希望大家喜歡。

 

 

 

香港是一個講究效益的地方，很多餐廳在你沒吃完的時候，清潔阿姨就會在旁邊催促著你，用他淩厲的眼神瞪著你，希望你吃快一點，別妨礙他們的生意啊，因為有更多的客戶要進來。

 

有的時候，他們會有意無意的在你面前晃一晃，假惺惺的幫你裡擦一擦桌子。但是在酒樓卻沒有人會催促你用餐，你可以一家人在酒樓度過愉快的時光，共享天倫之樂。

 

最近，我去了富臨酒樓，這酒樓是香港的連鎖店，很多地方都有分店。

 

在酒樓，首先想到吃的點心是什麼？當然是腸粉。為什麼呀？因為腸粉是最考驗一家酒樓點心師傅的廚藝和酒樓是不是用心？

 

 

 

 

 

判定美食的指標：

1. 味道
2. 口感
3. 賣相
4. 特色
5. 材料

 

 

 

1. 味道

這道腸粉的味道是很有鮮味的，裡面蝦仁的海鮮味傳到了腸粉的表皮。即使不加醬油，腸粉的表皮也是聞到了很香的海鮮鮮甜味。所以，正宗的腸粉，你不但吃到很香的米香味，而且還可以吃到像一盆大蝦的味道。

 

 

2. 口感

一道腸粉要做的好吃，粘米粉跟水的分量要混合的非常好，要是水加多了的話，腸粉就沒有口感，會有一種吃腐皮的感覺。所以，正宗的腸粉會有喝一杯珍珠奶茶一樣滑的口感，而且你又像嘗到了日本拉麵一樣，可以吸的粉皮。

 

有些酒樓的腸粉那個粉加的太多了，那吃起來的話腸粉就會很膩，就會粘住你的牙齒，就跟吃糯米糕是沒有太大的差別。

 

而我吃的這道腸粉都沒有這種膩，也沒有那種稀稀拉拉的感覺，而且表皮是非常滑的，很輕易就可以被咬斷，如果是粉加多了的話，腸粉就會變得不容易咬斷。所以啊，我對廚師的功力是肯定的。

 

3.賣相

條款的賣相不錯，你可以從圖片裡面看到有不小的香蔥去點綴這個腸粉。因為蝦仁本身就是有一點紅，然後加一點綠的，就是萬綠叢中一點紅。

而且這個粉皮因為有蝦仁的支撐，就像衣服有了衣架的支撐，是比較飽滿的。